Amir Navarro
Holaste Specialty Coffee está ubicada en el centro de la localidad chilena y fue seleccionada dentro del listado de “The World’s 100 Coffee Shops”, que destaca a las mejores cafeterías del mundo. La misma ocupó el puesto número N° 60 y fue la única representante de Chile en el ranking.
Sony Guineo y Catalina España, responsables de la cafetería, hicieron referencia en el programa radial “Ensalada Rusa” al destaque que tuvieron en este certamen: “Fue todo sorpresa. En este ranking no existe el formato de postulación, fuimos evaluados a través de los inspectores que tenía la organización, en un momento que nosotros no supimos”, detallaron.
“Sabíamos hace meses atrás que se estaba haciendo este ranking y que se estaban nominando cafeterías, y esa vez me acuerdo que con Cata conversamos y dijimos sería un sueño algún día estar en este ranking, y ahí quedó. Luego, nos enteramos hace dos semanas atrás que habíamos sido seleccionados como candidatos para estar dentro”, enfatizaron en FM El Portal.
Cabe destacar que este reconocimiento se basa en diversos criterios, como la calidad del café, la expertiz del barista, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente, la sustentabilidad, la oferta gastronómica y la consistencia en la preparación de sus productos.
“El lunes en la mañana, en el Coffee Fest de Madrid, se hizo el lanzamiento de las 100 cafeterías que estaban dentro de este ranking, y nosotros ocupamos la posición número 60, siendo también la única de Chile nominada, y que está dentro del ranking. Estamos muy honrados por este reconocimiento al trabajo que hacemos desde un lugar tan lejano”, señalaron.
Asimismo, destacaron: “Hoy en día tostamos café tanto para proveernos nosotros como para vender en bolsitas de 250 gramos, tenemos un cliente en Río Turbio que nos compra periódicamente. Ahora estamos proveyendo café a hoteles, restaurantes y cafeterías, siempre bajo la lógica de compartir y expandir la cultura del café de especialidad en Puerto Natales, en Magallanes”.
Holaste comenzó en el año 2017 con un carrito en el Rodoviario Municipal, pasado el tiempo se trasladaron a un pequeño local en calle Eberhard y desde hace un año y medio, se encuentran en calle Carlos Bories 385, en Puerto Natales.
